解题思路：根据蛋白质的化学性质考虑本题．
蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛、浓硝酸等物质时容易失去生理活性，硫酸铜属于重金属盐．
故选C．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；生命活动与六大营养素．
考点点评： 要熟记常见使蛋白质失去生理活性的物质．
（2012•泸州）下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（ ）
解题思路：根据蛋白质的化学性质考虑本题．
蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛、浓硝酸等物质时容易失去生理活性，硫酸铜属于重金属盐．
故选C．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；生命活动与六大营养素．
考点点评： 要熟记常见使蛋白质失去生理活性的物质．