血糖的来源与去路:
食物中含量最多的糖类是淀粉.淀粉的消化从口腔开始.食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下,转变为淀粉糊精、葡萄糖及麦芽糖等产物进入胃.这种消化在食物进入胃以后,很快就停止了,因为唾液淀粉酶受胃酸作用,很快失去活性.小肠才是淀粉消化最主要的部位,在肠腔内的胰淀粉酶、糊精酶、麦芽糖酶的进一步消化下,最终形成可以被肠道吸收的单糖.经过消化吸收入的单糖主要是葡萄糖.血糖即是指血糖中的葡萄糖.
血糖经过肝门静脉进入肝脏后,其中一部分转变成肝糖原,储存在肝脏中,作为糖的一个库存处.其中大部分经肝静脉进入到体内进行血液循环,被输送到全身各组织细胞,加以利用,分解燃烧产生热量,供人体需要.还有小部分糖以糖原的形式储存于其他器官,特别是肌肉组织中.肌肉组的糖原叫做肌糖原.虽然肌糖原只占肌肉重量的1%~2%,但肌肉在体内的重量最大,所以,肌是体内储存糖原最多的器官,是糖的又一个储存.
如果糖的摄入量过多,还可以转化为脂肪.当血糖供应不足时,即可动员糖的库存储备——肝糖原和肌糖原；肝脏还可以利用其他原料,如体内氨基酸、乳酸以及脂肪分解后产生的甘油合成葡萄糖——这就是所谓的糖异生作用.所以,糖原分解和糖异生的生理意义,主要在于在饥饿状态下,维持血糖水平的相对稳定.
概括起来,血糖的来源有三条途径：主要是从胃肠道吸收；其次是肝脏合成葡萄糖（即糖异生）或肝脏糖原分解为葡萄糖；再者是肌肉中的糖原分解为葡萄糖入血.血糖有四个去路：其一,人体的组织细胞摄取、利用转化为能量；其二,在肝脏、肌肉中合成糖原；其三,转变为脂肪；其四,转变为其他糖类物质.
血糖
合成肌糖原 ← ← 胃肠吸收
合成肝糖原 ← ←肝糖原分解
合成脂肪酸 ← ←肝异生
转化为能量 ← ←肌糖原分解