当我们折断藕时,可以观察到无数条长长的白色藕丝在断藕之间连系着.为什么会有这种藕断丝连的现象呢? 这就要观察一下藕的结构了.原来植物要生长,运输水和养料的组织,叫导管和管胞.这些组织在植物体内四通八达,在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻. 植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚,成各种纹理,有的呈环状,有的呈梯形,有的呈网形.而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的,特称螺旋形导管.在折断藕时,导管内壁增厚的螺旋部脱离,成为螺旋状的细丝,直径仅为3～5微米.这些细丝很像被拉长后的弹簧,在弹性限度内不会被拉断,一般可拉长至10厘米左右. 藕丝不仅存在于藕内,在荷梗、莲蓬中都有,不过更纤细罢了.