第一题：一个词组 记住就好了,没有太多理由,a group of students
第二题：so...that...是固定搭配,而且要理解他的意思是他们对讨论如此感兴趣以至于他们……,如你所说如果没有that,那就可以用very,表示他们对讨论非常感兴趣.
第三题：这句话前面部分是伴随从句,省略了主语,完整的是As they have finished their meeting,they wrote...,这样你就能明白前面是现在完成式的语态.而完成会议是主动的动作,不是被动的动作,所以不用been