解题思路：首先看现在物质的状态，然后看现在的状态是由物质的什么状态变化而来的，根据定义确定答案．物质从固态直接变为气态的过程是升华；物质从气态直接变为固态的过程是凝华．
冰箱冷冻室内存放的食品的表面的水份在冰冻的情况下先是变成冰，变干是因为固态的冰变成气态的水蒸气，这是升华现象．冷冻室的内壁上还附着一层白色的霜，是冰箱内的水蒸气凝华成的小冰晶．
故选B．
点评：
本题考点： 生活中的凝华现象．
考点点评： 此题考查的是生活中物态变化现象的解释，是一道联系生活实际的题目．食品表面变干是升华现象，类似的还有冬天（水会结冰的地方）晒在外面的衣服换变干也是升华现象．