（2014•益阳）下列对“制作酸奶”和“制作米酒” - 知识问答

（2014•益阳）下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（　　）

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解题思路：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．
A、制作酸奶时要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌．这两个过程都要密封，A错误；
B、制作酸奶时要接种乳酸菌，制酒要接种酵母菌，B正确；
C、制作酸奶接种乳酸菌即可，C错误；
D、制作米酒要用到酵母菌，酵母菌发酵需要适宜的温度，D错误．
故选：B
点评：
本题考点：发酵技术在食品制作中的作用．
考点点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

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