A、物质在氧气中燃烧的反应不一定是化合反应，例如甲烷燃烧，故说法错误；
B、夏天的食物腐烂是食物与氧气发生缓慢的氧化反应，有氧气有关，故说法错误；
C、氧气能支持燃烧，有助燃性，但不具有可燃性，不能作燃料，故说法错误；
D、物质与氧气发生的反应是氧化反应，故说法正确．
故选：D．
A、物质在氧气中燃烧的反应不一定是化合反应，例如甲烷燃烧，故说法错误；
B、夏天的食物腐烂是食物与氧气发生缓慢的氧化反应，有氧气有关，故说法错误；
C、氧气能支持燃烧，有助燃性，但不具有可燃性，不能作燃料，故说法错误；
D、物质与氧气发生的反应是氧化反应，故说法正确．
故选：D．