解题思路：把菜地的总面积800平方米看作单位“1”，单位“1”是已知的，求种西红柿的面积就是求800的[2/5] 是多少，用乘法计算，再用总面积减去种西红柿的面积就是剩下的面积，把剩下的按2：1的面积比种黄瓜和茄子，再把剩下的面积看作单位“1”，先求出总份数2+1=3份，也就是黄瓜、茄子分别各占剩下面积的[2/3]和[1/3]，剩下面积已求出，就根据一个数的几分之几是多少用乘法计算．
种西红柿的面积：800×[2/5]=320（平方米），
剩下的面积：800-320=480（平方米），
总份数：2+1=3份，
种黄瓜的面积：480×[2/3]=320（平方米），
种茄子的面积：480×[1/3]=160（平方米）；
答：三种蔬菜面积分别是320平方米、320平方米、160平方米．
点评：
本题考点： 分数乘法应用题；按比例分配应用题．
考点点评： 本题要先求出种黄瓜的面积，然后求出剩下的面积，再把剩下的面积按照2：1的比例分配求出即可．