解题思路：冻肉的质量是否会发生变化主要取决于周围的环境，因为刚从冰箱里拿出的冻肉与周围环境温差较大，此时周围水蒸气会遇冷液化成小水滴，附着在塑料袋表面，从而增加了它的质量．
因为闷热的夏天空气中充满了水蒸气，这些水蒸气遇到刚从冰箱里拿出来的温度很低的冻肉会很快发生液化，从而在塑料袋表面形成一层小水滴，使冻肉的总质量增大，台秤的示数变大．
故选A．
点评：
本题考点： 液化及液化现象．
考点点评： 水蒸气遇冷液化是生活中非常常见的现象，尤其在夏天从冰箱里拿出的啤酒、汽水、雪糕等表面产生的水珠都属于这种情况．