解题思路：高尔基体在动植物细胞中的功能不同，在动物细胞中与分泌物的形成有关，如分泌蛋白（分泌蛋白合成与分泌过程：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜）；在植物细胞中与细胞壁的形成有关．
A、根据分泌蛋白的合成和分泌过程可知，高尔基体参与细胞的分泌，将内质网加工后的蛋白质进一步加工并运输，A正确；
B、根据分泌蛋白的合成和分泌过程可知，高尔基体参与膜的转化，高尔基体通过产生“小泡”使内质网膜与细胞膜进行一定的转化，B正确；
C、在植物细胞中，高尔基体与细胞壁的形成有关，植物细胞壁中的多糖是在高尔基体合成的，C正确；
D、参与糖类、脂质等有机物氧化分解的细胞器是线粒体，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 细胞器中其他器官的主要功能．
考点点评： 本题考查细胞器的功能，重点考查高尔基体的功能，要求考生识记高尔基体的功能，明确高尔基体在动植物中的功能不同，掌握分泌蛋白的合成与分泌过程，能根据该过程对各选项作出正确的判断，属于考纲识记层次的考查．