解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
A、干冰升华时能够吸收热量，可以用来进行人工降雨．正确；
B、活性炭具有吸附作用，能够吸附水中的色素和异味．正确；
C、氧气的化学性质比较活泼，不能用于食物保鲜．错误；
D、液氮汽化时能够吸收大量的热，使环境温度降低，可以用于超导试验车．正确．
故选C．
点评：
本题考点： 常见气体的用途；氧气的用途；二氧化碳的用途；碳单质的物理性质及用途．
考点点评： 本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．