A、彩旗飘扬的过程中没有新物质生成,属于物理变化;
B、声音远扬的过程中没有新物质生成,属于物理变化;
C、火炬燃烧的过程中一般生成二氧化碳等物质,属于化学变化;
D、气球升空的过程中没有新物质生成,属于物理变化.
故选C.