解题思路：根据燃烧的条件分析解题，燃烧必须同时满足三个条件：可燃物、氧气和达到着火点，所以要灭火只要去除其中任一个条件即可达到灭火的目的．
A、根据油和水的密度分析；
B、盖上锅盖可以隔绝空气灭火；
C、用湿抹布扑盖能起到隔绝空气的作用，能灭火，但用湿抹布扑盖不卫生；
D、油倒掉也会燃烧．
A、油的密度比水小，加少量水后，油会漂浮于水面上，与氧气的接触面积更大，更容易燃烧，故A措施不适宜；
B、立即盖上锅盖，可以隔绝空气灭火，故B做法正确；
C、用湿抹布扑盖能起到隔绝空气的作用，能灭火，但用湿抹布扑盖不卫生，方法不适宜，故C措施不正确；
D、把油倒掉也会燃烧，达不到灭火的目的，故D措施不适宜．
故选B
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法．
考点点评： 熟练掌握燃烧的条件及灭火的原理和各种方法的使用条件，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．