解题思路：鱼类的特征有生活在水中，鱼体表大都覆盖有鳞片，鳞片表面有一层粘液，游泳时减小水的阻力，用鳃呼吸，用鳍游泳，靠尾部和躯干部的左右摆动和鳍的协调作用来不断向前游动．
A、鱼体表粘液的主要作用不是预防人类捕捉，是游泳时减小水的阻力，A错误．
B、鱼体表大都覆盖有鳞片，鳞片表面有一层粘液，游泳时减小水的阻力，B正确．
C、鱼体表粘液的主要作用不是保持体表湿润，是游泳时减小水的阻力，C错误．
D、鱼的呼吸器官是鳃，D错误．
故选：B
点评：
本题考点： 鱼适于水中生活的形态结构特点和生理特点．
考点点评： 知道鱼体表大都覆盖有鳞片，能分泌粘液，减小游泳时的阻力，用学到的知识去观察生活解释生活中的一些现象，你会有更多的发现．