解题思路：基因重组是生物体进行有性生殖的过程中控制不同性状的基因的重新组合，相关育种方法是杂交育种和基因工程育种．
A、育种专家袁隆平培育出超级水稻品种，育种方法是杂交育种，原理是基因重组，A正确；
B、英国科学家利用细胞核移植技术克隆出多莉羊，属于无性繁殖技术，体现动物细胞核具有全能性，B错误；
C、二倍体植株的幼苗用秋水仙素处理，使之成为四倍体植株，属于多倍体育种，原理是染色体变异，C错误；
D、乘宇宙飞船上过太空的辣椒种子结出的果实较正常大一倍以上，属于诱变育种，原理是基因突变，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 基因重组及其意义．
考点点评： 本题考查育种方法和原理，意在考查学生分析实例和解决问题的能力，属于中档题．