解题思路：（1）小明家的总支出和储蓄是单位“1”，小明家5月份的伙食费共花了1000元，就占了单位“1”的20%，单位“1”未知用除法计算；
（2）因为储蓄占40%，即单位“1”的40%，用乘法列式求出储蓄的钱数；根据利息=本金×利率×时间，求出明年到期利息．
（1）1000÷20%=5000（元），
（2）5000×40%=2000（元）；
2000×1.98%×1=39.6（元），
答：小明家的支出及储蓄总共是5000元；小明的妈妈5月28日到银行存了2000元，年利息是1.98%，明年到期利息是39.6元．
故答案为：5000，；2000，39.6．
点评：
本题考点： 扇形统计图；存款利息与纳税相关问题；从统计图表中获取信息．
考点点评： 此题主要考查的是如何观察扇形统计图并且从统计图中获取信息，然后再进行计算、解答即可．