解题思路：此题考查的种子萌发的过程中种子的形态及生理变化．解答是可以从种子的萌发过程和呼吸作用消耗有机物方面来切入．
菜豆种子萌发时，首先是吸水膨胀，种子的体积变大，重量增加；其次随着种子吸水膨胀，直至露白，呼吸作用逐步加强，需要吸收大量的氧气． 子叶中的营养物质转运给胚根 胚芽 胚轴．随后，胚根发育伸长，突破种皮，形成根．胚轴伸长，胚芽发育成茎和叶．因此0-6天菜豆种子萌发过程中呼吸作用增强，消耗的有机物增多，因此种子内有机物的减少．第6天开始幼苗能进行光合作用，光合作用制造有机物，因此幼苗的有机物增多．
故选A．
点评：
本题考点： 种子萌发的条件和过程；呼吸作用过程中有机物的分解能量的释放．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解种子萌发时只进行呼吸作用消耗有机物，幼苗能进行光合作用制造有机物．