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首先是绿叶蔬菜的保存方法：把根部切掉,根部如果还在就会继续生长,菜就会变老,卖家为了增加卖相都会喷水,这时取出厨房纸巾,然后一层菜,一层纸,一层菜,一层纸叠好放进塑料袋,把塑料袋里的空气挤出,然后卷起来放入冰箱可保存7天,纸巾可保持水分和湿度,否则只能放3天.
包菜的保存方法：最容易腐烂的地方是心,心会开始变黄变黑,心（根）不取出的话5-7天就会烂,用刀在根部切四刀即围绕根部一个正方形,把心取出来,取厨房纸巾蘸水,不滴水后放入菜里,用保鲜膜把菜整个包起来可放20天,而白菜菜根,卷心菜菜根可治疗轻微感冒,其中含有抗菌素.
菌菇类的保存方法：空气中两三天就坏了,可自制真空袋保存：
1）取食物用的拉链袋,放入菌菇,拉上袋子,但留个小口
2）袋子一点点放入水盆里,一点点压菌菇袋子, 袋口快没入水中时把袋子封口,即成真空袋.
原理：利用水的压力即可完全挤出袋子里的空气,但注意袋口一定不要没入水中.