解题思路：影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．在底物充足时，随着酶的浓度增加，化学反应速率会加快．
（1）人体内的消化酶的最适温度在37℃左右，在最适温度前，随着温度的升高，酶活性逐渐升高；超过最适温度后，酶的活性随着温度的升高而逐渐降低，对应曲线Ⅱ，曲线Ⅰ错．
（2）以酶含量=a为参照，酶含量低于a时，反应速度会降低，所以曲线Ⅲ的开始阶段错误；酶含量高于a时，反应速度会加快，对应于曲线Ⅳ，曲线Ⅲ错误，曲线Ⅳ正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素．
考点点评： 本题以人体消化酶为例，结合曲线图，考查探究影响酶活性的因素，要求考生掌握影响酶活性的因素及曲线图，能准确判断温度和底物浓度对酶促反应速率的影响，属于考纲理解层次的考查．