解题思路：（1）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素C缺少时，就会得坏血病；（2）紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生索B、维生素C、锌、铁、钙、硒等，没有油脂；
（3）紫薯中锌、铁、钙、硒等指的是物质中的元素；
（1）紫薯中锌、铁、钙、硒等指的是物质中的元素；
（2）紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生索B、维生素C、锌、铁、钙、硒等，没有油脂；
（3）紫薯中锌、铁、钙、硒等指的是物质中的元素．
故答案为：（1）C（2）脂肪（3）③
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本考点考查了元素与人体健康的关系，要会识别题目给出的信息．本考点基础性比较强，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．本考点主要出现在选择题和填空题中．