水和菜油哪一个蒸发得快一点?但是我没有做实验

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水
问题：水和菜油水蒸发快?
假设：水蒸发较快
实验：同样口径的烧杯中装入等体积水与菜油,用完全相同的酒精灯加热,经同样时间观察剩余液体体积.油剩得较多
结论：水蒸发快