浓硫酸具有吸收游离水的性能.游离水包括空气中的水蒸气及物质中的湿存水.浓硫酸之所以能吸收水,是因它能和水结合成稳定的水合物：H2SO4+nH2O=H2SO4.nH2O（水合物在低温时可析出晶体）.
脱水性与之类似.