解题思路：（1）要比较水和沙子吸热升温的快慢，就要控制水和沙子的质量、初温度、相同时间吸收的热量以及所用容器相同；
（2）吸收热量的多少可以用加热时间的长短来体现出来，相同的热源在相同的时间内放出的热量相等，加热时间越长说明吸收热量越多；
（3）对潮湿的沙子进行加热时，沙子内的水需要蒸发吸热，这样会影响测量．
（1）为了研究水与沙子比热的大小，实验时，要控制水与沙子的初温度、质量相等；
（2）相同的酒精灯加热相同的时间，酒精灯放出的热量就是相等的，水和沙子吸收的热量也就是相等的，水和煤沙子吸热的多少是通过加热时间来反映的；
（3）实验时应选用干沙子，若用湿沙子，湿沙子中的水蒸发吸热，会影响测量．
故答案为：
（1）质量；
（2）加热时间；
（3）干沙子；水蒸发吸热．
点评：
本题考点： 控制变量法与探究性实验方案；比热容的概念．
考点点评： 本实验采用了控制变量法，在研究设计多个量的问题时，为了研究某两个量间的关系，要控制除这两个量外的其它各量保持不变，这就是控制变量法，在实验中要注意控制变量法的应用．