解题思路：此题主要考查细菌和真菌的特点，分析作答．
（1）从图中可以看出：A有有荚膜和为成形细胞核，故而是细菌；而B有真正的细胞核和液泡，是真菌．细菌和真菌的主要区别在于细菌没有真正的细胞核，只有遗传物质组成的核心，属于原核生物．
（2）酵母菌和真菌都有细胞壁、细胞膜和细胞质，所不同的是酵母菌有真正的细胞核和液泡；
（3）细菌在条件恶劣时，能够形成椭圆形的休眠体，叫做芽孢，芽孢可以耐高温和严寒，帮助细菌度过不良环境；
（4）制作馒头和面包是利用酵母菌能够在有氧的条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使之暄软多孔的原理；酿酒是酵母菌在无氧的条件下能将葡萄糖分解，产生酒精的过程．
故答案为：（1）B；A；有没有真正的细胞核；（2）细胞壁；细胞膜；细胞质；（3）芽孢；（4）B
点评：
本题考点： 细菌、真菌等其他生物的分类；细菌的营养方式和生殖方式；细菌和真菌的区别．
考点点评： 回答此题的关键是要能够正确识图．