解题思路：A．CuSO4溶液为重金属盐溶液，使蛋白质发生变性；
B.28 g乙烯和聚乙烯的混合物中，最简式为CH2，含H为28g×[2/14]=4g；
C．卤代烃水解加NaOH为反应物；
D．肥皂水中分别加入硬水和稀硫酸，分别生成高级脂肪酸钙、高级脂肪酸．
A．CuSO4溶液为重金属盐溶液，使蛋白质发生变性，而蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4发生盐析，原理不同，故A正确；
B.28 g乙烯和聚乙烯的混合物中，最简式为CH2，含H为28g×[2/14]=4g，n（H）=4mol，由原子守恒可知，2 mol H2O，故B正确；
C．卤代烃水解加NaOH为反应物，酯的水解反应中加入的NaOH作催化剂，故C错误；
D．肥皂水中分别加入硬水和稀硫酸，分别生成高级脂肪酸钙、高级脂肪酸，均为沉淀，故D正确；
故选C．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握常见有机物的性质、物质的组成及有机反应为解答的关键，注重基础知识的考查，题目难度不大．