解题思路：此题考查的是营养物质在消化道内消化和吸收的情况．
口腔中由唾液腺分泌的唾液只能对淀粉初步消化，部分淀粉会变成麦芽糖，咽和食道则没有消化、吸收作用，因此，胃的贲门部不会有多肽，食物经胃液中胃蛋白酶的消化，有部分蛋白质蛋白形成一些多肽．胃排空后，这些物质首先到达胃与小肠相连的十二指肠上部，所以这些液体中既有胃液，又有经口腔、胃初步消化的食糜，据此判断此结构为十二指肠上部．
故选：B
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 掌握淀粉、蛋白质和脂肪的消化的初始结构，和消化道各部分对营养物质的消化吸收情况．