解题思路：此题考查种子的萌发过程、种子的结构和成分，据此答题．
A、图中1胚轴，2胚芽；3胚根，4子叶，5胚，6种皮，在种子萌发的过程中，3胚根生长最快，发育成根，2胚芽发育成茎和叶，1胚轴发育成连接茎和根的部分． 4子叶主要起提供营养物质作用，不符合题意．
B、豆芽可供食用部分主要由图中标号1胚轴、4子叶发育而来．不符合题意．C、由A可知标号5胚既是大豆种子的主要部分，又是新植物体的幼体，不符合题意．D、大豆种子萌发时3胚根首先突破种皮，发育成植物的根．符合题意．故选：D
点评：
本题考点： 种子萌发的条件和过程；种子的结构和成分．
考点点评： 明确种子的萌发过程即能正确答题．