解题思路：图中的1是外耳道，2是鼓膜，3是听小骨，4是半规管，5是耳蜗，6是位听神经，7是大脑皮层，8是传出神经，9是效应器．
（1）听觉的形成过程是：外界的声波经过1外耳道传到2鼓膜，引起鼓膜的振动；振动通过3听小骨传到内耳，刺激5耳蜗内的听觉感受器，产生神经冲动；神经冲动通过与6听觉有关的神经传递到7大脑皮层层，就形成了听觉．
（2）谈梅止渴，体现了人类特有的条件反射，是通过大脑皮层的人类特有的语言中枢形成的．反射是指在神经系统的参与下，人体对内外环境刺激所作出的有规律性的反应．神经调节的基本方式是反射，反射活动的结构基础称为反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器．反射必须通过反射弧来完成，5是感受器，6传入神经7神经中枢8传出神经9效应器 5→6→7→8→9．
（3）当你情绪激动时，大脑皮层就会特别兴奋，并通过支配肾上腺的神经促使肾上腺分泌较多的肾上腺素等．这些激素能够促使心跳加快、血压升高，并且促使皮肤因血管扩张而显得面红耳赤．激素是通过血液循环而对人体起调节作用的．
故答案为：（1）[2]鼓膜；[3]听小骨；[5]耳蜗；
（2）反射弧；5→6→7→8→9；
（3）肾上腺；肾上腺激素
点评：
本题考点： 听觉的形成过程；非条件（简单）反射和条件（复杂）反射．
考点点评： 回答此题的关键是明确人类生命活动的调节作用．