解题思路：①物质从液态变成气态称为汽化，蒸发是汽化的一种方式，蒸发时需要向周围吸收热量．
②物质由气态变为液态的过程叫做液化，气体的液化过程需要放出热量．
③物质由气态直接变为固态的过程是凝华过程．物质由固态变为液态的过程是熔化过程；下雪是水蒸气的凝华过程，凝华是放热过程；化雪是熔化过程，熔化是吸热过程．
①把酒精擦在身上后，酒精易挥发，即会发生蒸发现象，在蒸发过程会从身上吸收热量，这样会降低身上的温度；
②100℃的水蒸气遇到比它温度低的人手会放出热量液化成100℃的水，人被100℃的水蒸气烫伤要比100℃的开水烫伤多了水蒸气液化放热这个过程，所以，100℃水蒸气烫伤比被100℃的开水烫伤更严重．
③下雪是水蒸气的凝华过程，凝华是放热过程，放出热量使空气的温度升高，人感觉不冷；化雪是熔化过程，熔化是吸热过程，从周围的空气吸热，导致空气温度降低．人们感到寒冷．
故答案为：蒸发；吸热；人被100℃的水蒸气烫伤要比100℃的开水烫伤多了水蒸气液化放热这个过程；下雪是凝华过程，是放热过程；化雪是熔化过程，是吸热过程．
点评：
本题考点： 汽化及汽化吸热的特点；熔化与熔化吸热特点；液化及液化现象．
考点点评： 该题通过生活中的现象来考查学生对物态变化以及吸、放热的掌握情况．