近年来,生物科技逐渐应用于食物生产方面,因而衍生的基因改造食品也广泛出现在市面上.而许多人对于基因改造食品却是一知半解,现在一起来认识基因改造食品吧!
基因改造是指应用生物技术,取出某种生物的某个基因,移植到其它种生物上,也就是将具有特殊功能性目标的取样基因,打入欲改良的物种,而使该物种表现出本来没有的特性,重组DNA 等改变生物体基囚组成的技术.而其所制造的食品则被称为“基因改造食品”.更进一步地说,只要食品所使用的原料含有基因改造作物,就可被归类为墓因改造食品．不过目前并没有法令给予明确定义.
市场上的黄豆、玉米、小麦等谷物就有很多是经过基因改造的.特别是从美国引进制成饲料、面粉、豆类制品的,现已广泛应用于各种食品中,所以其实许多人早在不知不觉中吃下许多基因改造食品.
除了以杂的谷物之外,现今也有生物科技公司,为五谷杂粮植入不同基因,使其营养价值更高,如一种被植入二种基因的“黄金米”,能使其内含有更多的铁质与胡萝卜素.
目前世人对于基因改造食品仍持着正反不同的意见：
可接受基因改造食品的原因：
1 ．可增加农作物产民,令农作物适应不利的生长环境,也能改良农作物的营养成分,还能增强农作物的抗病力,从而减少使用农药,减少农药于人体残留.
2 ．能改良食物的外观、味道和口感,使食物更加美味.
3 ．可改变农作物特性,使其杭低温、延长保存期、耐运送、易于加工,且增加农作物产量.
4 ．能减少浪费和降低生产成本,所以可降低价格.
5 ．可除去食物中某些导致过敏的成分或增加养分.
无法接受从因改造食品的原因：
1 ．认为不改变基因可以令农作物更能适应不利的生长环境,将有更强的生命力.
2 ．由于目前基因改造属新兴生物科技,并无长期实验可证明是否会对人体造成影响,所以对基因改造食品的安全感欠佳.
3 ．因有不少的基因改造食品可能会抽取动物的某种基因放入植物基因中,又没标示清楚,可能会让素食者,或因宗教信仰、健康等因素,不能进食某种动物的民众误食而造成困扰.
4 ．目前基因改造食品标示不明,仅撤消费者自我选择是否愿意购买此类产品,若食用后有问题,有关监管部门恐怕无法追踪问题出处或副作用,因而心生恐惧.