解题思路：本题是通过实验探究温度对细胞膜的选择透过性的影响，先根据题干信息分析出实验目的、实验的原理、实验的自变量、因变量和无关变量，按照实验设计的对照原则和单一变量的原则对实验进行完善、分析和评价．
（1）变量分析：由题意可知，实验的目的是探究高温和低温对小麦的伤害，因此温度属于自变量；实验的原理是植物组织受到高温、低温等的影响时，细胞结构常受到伤害而使膜的通透性增大，结果细胞内容物会有不同程度的外渗，使外部溶液的电导度增大，因此实验的因变量是外界溶液的导电度；其他幼苗的长势和数量等属于无关变量．
（2）实验步骤：按照实验设计的对照原则和单一变量的原则设计实验步骤如下：
第一步：取小麦幼苗90株，去除残留胚乳，用蒸馏水反复冲洗三次；
第二步：取四只小烧杯，分别加入20mL蒸馏水，编号为1、2、3、4号；
第三步：在1、2、3号小烧杯中各放入30，株处理过的小麦幼苗，4号烧杯作为空白对照
第四步：1号小烧杯置于冰水水浴中，2号小烧杯置于室温下，3号小烧杯置于45℃的恒温水浴中；
第五步：40分钟后取出，并去除小烧杯中的幼苗，使小烧杯中的溶液恢复至室温；
第六步：用电导仪测量溶液的电导度，并记录实验结果；
（3）①实验的第一步中要去除残留胚乳，并用蒸馏水冲洗的目的是防止残留胚乳及幼苗外杂质干扰实验结果；
②空气中的CO2会溶解于蒸馏水中，从而给实验带误差，设计不放小麦幼苗的空白对照是为了校正空气中的CO2因素带来的误差．
故答案应为：
（1）温度外界溶液的电导度（或膜的通透性）
（2）第三步：30空白对照
第四步：冰水水浴中第六步：用电导仪测量溶液的电导度，并记录实验结果
（3）①防止残留胚乳及幼苗外杂质干扰实验结果
②设计了不放小麦幼苗的空白对照
点评：
本题考点： 生物膜的功能特性．
考点点评： 本题的知识点是生物膜的选择透过性特点，分析题干明确实验的目的和原理，分析出实验的自变量、因变量和无关变量是解题的突破口，对与实验变量的控制和实验的单一变量原则和对照原则的理解和掌握是解题的关键．