A、单项式-3πx 2y 3的系数是-3π,所以A选项错误;
B、多项式2a 2bc-3ab+1的次数是4,所以B选项错误;
C、2 3和3 2是同类项,所以C选项正确;
D、2a与3b不能合并同类项,所以D选项错误.
故选C.