碱面和发酵粉区别

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发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸,通常是碳酸盐和固态酸的化合物.
碱面又名中文别名苏打水；纯碱；食用纯碱；苏打,碳酸钠；无水碳酸钠；碱粉；炭氧；班氏溶液；本尼迪特溶液；碳酸钠(重质)；重灰；高纯碳酸钠；碳酸钠(食用)；食用面碱,主要成分是碳酸钠（Na₂CO₃）