肉的主要成分是蛋白质,化学元素组成是：C、H、O、N、S.
另外,肌肉中还含有少量的维生素,所以会含有少量其它元素,比如P、Mg、Fe、Mo、Co等.
猪肉 每100克含可食用部分 73克
热量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA钙(毫克)：6
蛋白质(克)：17 B2核黄素(毫克)：.18 MG镁(毫克)：12
脂肪(克)：28 B5烟酸(毫克)：2.6 FE铁(毫克)：1
碳水化合物(克)：0 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.01
膳食纤维(克)：0 VE维生素E(毫克)：.48 ZN锌(毫克)：1.77
维生素A(微克)：8 胆固醇(毫克)：79 CU铜(毫克)：.19
胡罗卜素(微克)：.6 钾(毫克)：188 P磷(毫克)：142
视黄醇当量(微克)：57.6 钠(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87