解题思路：A、化学反应遵循质量守恒定律，即参加反应的物质的质量之和，等于反应后生成的物质的质量之和；
B、洗涤剂具有乳化作用，能够除去油污；
C、浓盐酸易挥发；
D、微观粒子之间有间隔，之间的间隔随着温度的变化而变化．
A、铁生锈后质量变大，是因为铁和空气中的水、氧气发生了反应，遵循质量守恒定律，该选项说法不正确；
B、油污不溶于洗涤剂，洗涤剂之所以能除去油污，是因为洗涤剂对油污具有乳化作用，该选项说法不正确；
C、浓盐酸敞口放置后，由于氯化氢挥发出来，导致浓盐酸的质量分数变小，该选项说法正确；
D、热胀冷缩，是因为分子之间的间隔发生了变化，而分子的大小不改变，该选项说法不正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 质量守恒定律及其应用；乳化现象与乳化作用；酸的物理性质及用途；分子的定义与分子的特性．
考点点评： 浓盐酸易挥发，浓硫酸易吸水，浓盐酸和浓硫酸敞口放置时，质量分数都变小，因此要密封保存．