解题思路：解答本题需要掌握温度计的原理；一切物体都会向外辐射红外线，温度越高，辐射的红外线越多．
（1）液体具有热胀冷缩的性质，温度高时，液体受热体积膨胀就会沿温度计的细玻璃管上升；温度低时，液体遇冷体积缩小就会沿温度计的细玻璃管下降，所以液体温度计是根据液体热胀冷缩的原理工作的．
（2）在自然界中，一切温度高于绝对零度的物体都在不停地向周围空间发出红外辐射能量，辐射红外能量的多少与物体表面的温度有密切关系．因此，通过对物体自身辐射的红外能量的测量，便能准确地测定它的表面温度，这就是红外辐射测温所依据的客观基础．所以红外线温度计是通过接收身体表面辐射出来的红外线来测温的．
故答案为：液体热胀冷缩；红外线．
点评：
本题考点： 液体温度计的构造与工作原理；红外线．
考点点评： 本题考查了液体温度计和红外温度计的原理，它们都是物理知识在生活中的实际应用，属于基础知识，要记住．