解题思路：物质由气态变成液态的过程叫做液化，生活中看到的“白气”都是水蒸气遇冷液化成的小水滴．
（1）打开冰箱门时冒“白气”，其原理是冰箱门附近空气中的水蒸气遇到冰箱中的冷空气液化形成的小水滴形成的，因此发生在夏季．
（2）热水瓶口出现“白气”，是热水瓶中水蒸气遇到较冷的空气液化形成的小水滴．
故答案为：夏季；冰箱门附近空气中的水蒸气遇到冰箱中的冷空气液化形成的小水滴；热水瓶中水蒸气遇到较冷的空气液化形成的小水滴．
点评：
本题考点： 液化及液化现象．
考点点评： 本题考查了学生对生活中液化现象的了解，注重了物理与生活的联系，注意“白气”是小水滴，不是水蒸气．