解题思路：属于氧化还原反应，说明该反应中有电子转移，其特征是有元素化合价升降，属于离子反应，说明该反应实质上参加反应的是离子，据此分析解答．
A．Fe+2H+=Fe2++H2↑，该反应中Fe元素化合价由0价变为+2价、H元素化合价由+1价变为0价，所以属于氧化还原反应及离子反应，故A正确；
B．碳和氧化铁高温反应实质上不是离子参加的反应，故B错误；
C．氢气在氧气中燃烧生成水实质上不是离子参加的反应，故C错误；
D．Fe2O3+6H+=2Fe3++3H2O，该反应中各元素化合价不变，所以不属于氧化还原反应，故D错误；
故选A．
点评：
本题考点： 氧化还原反应．
考点点评： 本题考查了离子反应和氧化还原反应的判断，根据元素化合价变化及参加反应的微粒来分析解答，离子反应在水溶液中进行，题目难度不大．