解题思路：大脑皮层中枢有躯体运动中枢、躯体感觉中枢、视觉中枢、听觉中枢、嗅觉中枢、语言中枢、触觉中枢和味觉中枢等中枢．人的大脑皮层除了对外部世界的感知以及控制机体的反射活动外，还具有语言、学习、记忆和思维等方面的高级功能．
A、脊髓、下丘脑属于中枢神经系统，下丘脑是体温调节中枢、血糖调节中枢、渗透压调节中枢，A正确；
B、位于脑干的呼吸中枢是维持生命的必要中枢，B错误；
C、记忆是人的大脑皮层的高级功能，长期记忆可能与新突触的建立有关，C正确；
D、位于大脑皮层的神经中枢是整个神经系统中最高级的部位，有躯体运动中枢、躯体感觉中枢、视觉中枢、听觉中枢、嗅觉中枢、语言中枢、触觉中枢和味觉中枢等中枢，D正确．
故选B．
点评：
本题考点： 脑的高级功能；人体神经调节的结构基础和调节过程．
考点点评： 本题考查神经调节、大脑皮层的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．