解题思路：（1）电磁铁的磁极可以用安培定则判断，右手握住螺线管，四指弯向线圈中电流的方向，则大拇指所指的就是电磁铁的N极；
（2）常用温度计是根据液体热胀冷缩的性质制成的；
（3）电磁铁通电时有磁性，断电时无磁性，运用的是电流的磁效应；
（4）电磁继电器的实质是一个利用电磁铁来工作的开关．
A、图中不知道电磁铁电路中电源的正负极，因此不能用安培定则判断出N、S极，该选项说法不正确，符合题意；
B、温度计的原理是热胀冷缩，该选项说法正确，不符合题意；
C、电磁铁是运用电流的磁效应，而不是电流的热效应，该选项说法不正确，符合题意；
D、电磁继电器的实质就是一个利用电磁铁控制工作电路通断的开关，该选项说法正确，不符合题意．
故选AC．
点评：
本题考点： 电磁继电器的组成、原理和特点．
考点点评： 本题主要考查了安培定则、温度计原理以及电磁继电器的工作原理．电磁继电器的实质相当于工作电路中的开关，解决此类题目的关键是了解电磁继电器的构造，并搞清各部分的作用，同时要搞清控制电路和工作电路．