蛋白质遇硫酸铜变性为什么属于物理变化?

4个回答

盐析:增加中性盐浓度使蛋白质、气体、未带电分子溶解度降低的现象.是蛋白质分离纯化中经常使用的方法,最常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠和氯化钠等.
如果你加入的不是CuSO4这种重金属盐加入的是食盐阿之类的使蛋白质析出就是物理变化
而加入CuSO4(重金属盐)重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐,在变性过程中有化学键的断裂和生成,因此是一个化学变化