解题思路：分析题图：本实验的目的是检测某种酶在37℃时对三种二糖的作用，可见该实验的单一变量是二糖的种类，由表格可知，该酶只能将糖C水解成单糖，不能水解糖A和糖B，说明酶的作用具有专一性．单糖和二糖多数属于还原性糖，可以用斐林试剂鉴定．
A、斐林试剂能用于检测还原性糖，A正确；B、由表格可知，该酶只能催化糖C水解，不能催化糖A和糖B水解，说明酶具有专一性，B正确；C、为进一步检测该酶与pH的关系，可选用能被该酶水解的糖C溶液作为实验材料，C正确；...
点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素；检测还原糖的实验．
考点点评： 本题结合图表，考查与酶相关的探究实验，解答本题的关键是分析图表，得出该酶只能水解糖C的结论，同时还要求学生根据实验设计的原则，结合所学的酶的相关知识，合理设计实验验证酶的特性或探究影响酶活性的因素．