解题思路：A、根据铁丝在空气中燃烧的现象进行分析判断．
B、根据电解水时的实验现象进行分析判断．
C、根据浓硫酸的稀释方法进行分析判断．
D、根据蒸发操作的方法进行分析判断．
A、铁丝在空气中只能烧至发红，不会产生火星，故选项说法错误．
B、电解水时，可观察到的现象有：与电源正极相连的试管内产生的气体体积少，与电源负极相连的试管内的气体体积多，且两者的体积之比大约是1：2，故选项说法正确．
C、稀释浓硫酸时，要把浓硫酸缓缓地沿器壁注入水中，同时用玻璃棒不断搅拌，以使热量及时地扩散；一定不能把水注入浓硫酸中，故选项说法错误．
D、NaCl溶液在蒸发结晶时，待蒸发皿中出现较多的固体时，就应停止加热，故选项说法错误．
故选B．
点评：
本题考点： 氧气与碳、磷、硫、铁等物质的反应现象；浓硫酸的性质及浓硫酸的稀释；蒸发与蒸馏操作；电解水实验．
考点点评： 本题难度不大，掌握常见物质燃烧的现象、电解水时的实验现象、浓硫酸的稀释方法、蒸发操作等即可正确解答本题．