解题思路：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，斐林试剂进行鉴定时，淀粉水解成麦芽糖，遇到斐林试剂呈现砖红色沉淀，蔗糖没有分解，试管无现象．
纸层析法分离叶绿体色素的实验结果是在滤纸条上从上至下依次是胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b，而色素的分离原理就是色素在层析液中溶解度越大，扩散速度越快．
酵母菌是一种兼性厌氧生物，既可以进行有氧呼吸也可以进行无氧呼吸，而且两种作用都可以产生二氧化碳．
“观察洋葱根尖有丝分裂”实验中盐酸的作用是解离，“观察细胞中DNA和RNA分布”的实验中盐酸的作用是改变细胞膜通透性和使DNA与蛋白质分离开．
A、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用中，碘液只能检测淀粉有没被水解，对蔗糖没有作用，故不可用碘液替代斐林试剂进行鉴定．探索α-淀粉酶活性受温度影响实验中，一般用过氧化氢与过氧化氢酶，A正确；
B、在色素的提取和分离实验中，用无水乙醇进行提取，叶绿素b在层析液中的溶解度最低，扩散速度最慢，B正确；
C、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生二氧化碳，故探究酵母菌的呼吸方式不能用是否产生二氧化碳来予以确定，C错误；
D、在“观察洋葱根尖有丝分裂”实验中盐酸的作用是解离，“观察细胞中DNA和RNA分布”的实验中盐酸的作用是改变细胞膜通透性和使DNA与蛋白质分离开，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 酶的特性；DNA、RNA在细胞中的分布实验；叶绿体色素的提取和分离实验；观察植物细胞的质壁分离和复原；探究酵母菌的呼吸方式；观察细胞的有丝分裂．
考点点评： 本题考查生物学实验，意在考查考生运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．