解题思路：（1）摩擦力的大小与压力和接触面的粗糙程度有关，增大压力，增大接触面的粗糙程度可以增大摩擦；
（2）物体处于静止或匀速直线运动状态时，受到的力是平衡力，相互平衡的两个力大小相等、方向相反、作用在同一直线上．
（1）筷子提米，米吸水后发涨发涩，既增大了米对筷子和米对玻璃杯的压力，又增大了接触面的粗糙程度，从而增大了摩擦力；
（2）筷子提米实验中，筷子受到向下力是米和玻璃杯的重力，向上的力是摩擦力，由于米重2N，玻璃杯重1N，所以当筷子提着米在空中静止时，筷子受到米的摩擦力是2N+1N=3N．
故答案为：压力；3．
点评：
本题考点： 二力平衡条件的应用；摩擦力大小的影响因素．
考点点评： 本题考查影响摩擦力大小的因素和摩擦力大小的计算，知道物体静止或匀速直线运动状态时，受到的力是平衡力是解题的关键．