解题思路：可以抓住概念进行举例快速判断推理是否正确，含有氢元素的化合物不一定是酸，碳酸盐能与盐酸反应产生CO2气体碱性溶液能使石蕊试液变蓝，生成盐和水的反应不一定是酸和碱反应．
A、含有氢元素的化合物不一定是酸，例如水，推理错误；
B、碳酸盐能与盐酸反应产生CO2气体，所以MgCO3也可以与盐酸反应放出CO2气体，推理正确；
C、能使紫色石蕊变蓝的溶液显碱性，不一定是碱溶液，如碳酸钠为盐，溶于水呈碱性，能使紫色石蕊变蓝，推理错误；
D、生成盐和水的反应不一定是酸和碱反应，如二氧化碳和氢氧化钠的反应也生成盐和水，推理错误；
故选D．
点评：
本题考点： 氧化物、酸、碱和盐的概念；证明碳酸盐；酸碱指示剂及其性质；中和反应及其应用．
考点点评： 本题考查了常见概念的推理，完成此题，可以依据概念进行，所以要求同学们在平时的学习中加强概念的识记及理解，以便灵活应用．