解题思路：根据物质的性质和反应时发生的现象选择适当的方法进行鉴别，可以根据物质的颜色，气味等物理性质进行鉴别，也可以通过化学反应，根据不同现象进行鉴别．
A、醋有酸味，水无味，可通过闻气味的方法鉴别，故不符合题意；
B、碳酸钙是白色粉末，高锰酸钾是紫红色粉末，可根据颜色鉴别，不合题意；
C、酚酞遇酸性溶液和中性溶液都不变色，故用酚酞不能鉴别盐酸和氯化钠溶液，符合题意．此项正确．
D、二氧化碳通入石灰水中有白色沉淀生成，通入氢氧化钠溶液无明显现象，故可用二氧化碳鉴别两种物质，不符合题意．
故选C
点评：
本题考点： 酸、碱、盐的鉴别；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 鉴别物质时，关键要抓住物质是不同性质，根据不同的性质或现象进行鉴别区分．