不锈钢主要分200,300,400系列.
200和300系列为奥氏体不锈钢,含镍,区别在于含镍量的不同.200系（1%-4%）成本比较低廉,300系一般含镍要达到8%及以上,因此比较昂贵,耐腐蚀也是最好的.
400系列为铁素体不锈钢,就是所谓的不锈铁,基本不含镍.
现在的不锈钢牌号--打个比方 SUS 304 2B ( SUS是牌号生产的标准,常用的还有JIS（日本）,ASTM（美国）,KS（韩国）等,3打头表示300系列的,后面的数值是表示其物理化学特征以区别其他的300系,最后的2B是表示表面（常用的表面还有No.1,BA 等）.
300系列广泛用于-家庭用品,汽车零件,医疗器具,建筑材料,化学等领域.
400系列用于餐具,家电部件,装饰材料等.