解题思路：此题考查的知识点是简单反射、神经元和反射弧的功能．解答时可以从简单反射、复杂反射、神经元、反射弧的功能方面来切入．
简单反射与复杂反射的本质区别是否有大脑皮层的参与．没有大脑皮层参与的，神经中枢在大脑皮层以下的反射是简单反射，反射的神经中枢在大脑皮层上的反射是复杂反射．
（1）A、吃梅止渴是生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干）参与即可完成；B、望梅止渴，通过吃梅的经历之后才会有的是复杂反射，神经中枢在大脑皮层；C．谈梅止渴，是人类特有的复杂反射，因为涉及到了语言．神经中枢在大脑皮层．
（2）神经元，又称神经细胞，是构成神经系统结构和功能的基本单位．神经元是具有长突起的细胞，它由细胞体和细胞突起构成．
（3）在完成B望梅止渴的反射弧中，①感受器位于眼球的视网膜上，接受刺激后产生兴奋，兴奋经过视觉神经最终传导到大脑皮层的视觉中枢，形成视觉．
故答案为：
（1）A；脊髓；
（2）神经元（神经细胞）；细胞体；
（3）视觉．
点评：
本题考点： 反射弧的结构和功能；非条件（简单）反射和条件（复杂）反射；人类神经活动的特征．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解熟记反简单反射、复杂反射、神经元、反射弧的概念．