果实和种子
由花托、子房和花萼三部分构成.成熟枇杷果实的果肉由花托形成,萼筒由花尊形成,子房壁形成包围种子外的内膜.幼果子房有5室,每室有2个胚珠,但受精的胚珠不一定能发育成种子,中途有的退化,有的冻死,幼果仍能继续生长.对华宝2号枇杷果实的生长发育动态进行的研究表明：枇杷果实纵横径在盛花后118天内,增长缓慢,纵径和横径的日增长量分别为0.0112厘米和0.0127厘米；盛花后118～158天内增长迅 速,日增长量分别为0.0389厘米和0.0408厘米；盛花后158天至采收生长又变慢,日增长量分别只有0.0092厘米和0.003厘米,其生长发育曲线为S型.果实重量、体积和果肉重量的增长与果实纵横径的生长是同步
的.盛花后118天内,果实重量、果肉重量和果实体积增长也缓慢,日增长量分别为0.0119克、0.011克和0.0997立方厘米；盛花后118～158天内增长迅速,日增长量分别为0.31克、0.192克和2.547立方厘米；盛花后158天至采收增长量放慢,日增长量为0.2克、0.096克和0.698立方厘米,其生长发育曲线也为S型.枇杷果实成熟期约10天左右,这时期果实中的糖分增加,酸含量下降,糖的增加一直延续到果皮充分着色后的若干日才停止.成熟枇杷果实中的糖分以蔗糖最多,其次是果糖及葡萄糖.枇杷果实中酸的主要成分是苹果酸,也有少量柠檬酸.随着果实的发育,种子重量也在不断增加,研究表明：种子重量增加的趋势与果实重量不一致,种子重量在盛花后125天内生长极为缓慢,平均日增长量仅为0.0027克；生长高峰在盛花后125～146天,日增长量达0.1168克,其增长量为前期的43倍；此后到成熟,种子重量增加很小,日增长量只有0.0061克,其生长发育曲线也为S型.枇杷种子特别肥大,主要是两片子叶,胚很小,种子多为卵圆、长椭圆形、呈荫黑、褐黄或棕色.种子约占全果重的15％～25％.